QUÍMICA BCN / LABORATORIO GASTRONÓMICO

LA CARTA.
SIN FÓRMULAS
SECRETAS.

BigQuinis que no son simples bikinis, clásicos con personalidad y mezclas que funcionan. Bienvenido a nuestro laboratorio de sabores.

NUESTRA FILOSOFÍA / 001
Creemos que la cocina es una mezcla de ingredientes, ideas y un poquito de locura. Y cuando todo encaja, sucede la Química.

Entrantes.

Bravas alquimistas

6€

Especiadas con nuestra salsa de chipotle, alioli de curry y jamón crujiente.

Pollo crunchy

7€

Con cereales, especias y salsa suave de ajo.

Nachos

9€

Salsa de queso cheddar, crema de frijoles negros, pulled pork, jalapeños, guacamole y crema agria.

Baos de pulled pork

8€

2 unidades con salsa vietnamita.

Burrata trufada

10€

Con rúcula, tomate del bueno, aceite de albahaca y crumble de pistacho verde.

Baos de verduras

7€

2 unidades con salsa de cacahuete.

Tequeños de queso

9€

5 unidades con ajonesa de cilantro y mermelada de higos.

Babaganoush

5€

Berenjena asada con papadum crujiente.

Mix de tequeños

12€

6 unidades con ajonesa de cilantro y mermelada de higos.

Verduras en tempura

6€

Con salsa de yogur y soja dulce.

BigQuinis.

Todos acompañados de patatas fritas.

NO LOS LLAMES BIKINIS. SON BIGQUINIS.

Clásico

7€

El de toda la vida: jamón dulce y queso.

Nuestro clásico

8€

Jamón dulce, queso, cebolla caramelizada y queso gorgonzola.

8 quesos

10€

Combinación cremosa de quesos con cobertura crujiente de parmesano DOP.

Americano

9€

Pulled pork, salsa BBQ, cebolla encurtida y queso cheddar.

Siciliano

7€

Pesto de pistacho, mortadela siciliana y mozzarella.

Belga

8€

Mezcla de setas confitadas con hierbas aromáticas y ajo negro, crema de trufa y queso Edam.

Francés

8€

Pollo braseado, cebolla caramelizada, queso Gruyère y crema de mostaza antigua, miel y naranja.

Mexicano

8€

Pollo deshilachado con salsa de chipotle y jalapeño, crema de frijoles negros, guacamole y queso cheddar.

Noruego

10€

Salmón ahumado, queso crema, rúcula y salsa de aceitunas negras.

Libanés

7€

Berenjena asada con especias, hummus de garbanzo, pimiento asado, mozzarella y espinacas.

Burgers.

Acompañadas de patatas fritas.

Burger Alquimia

13€

Carne 100% ecológica, queso pecorino trufado y cebolla caramelizada.

Burger vegetariana

10€

Con rúcula, guacamole, salsa de cacahuete y chips de verduras aliñadas.

Postres.

Porque siempre queda sitio para algo dulce.

Panna cotta de galleta María

6€

Crema de cheesecake

7€

Con dulce de guayaba y crumble.

Cuatro leches

7€

Con un toque de canela y chupito de ratafía Alquimia.

LA MEJOR REACCIÓN ES VENIR

¿HACEMOS
QUÍMICA?

Ya has visto la fórmula.
Ahora solo falta probarla.

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HORARIO 

DE DOMINGO A JUEVES

de 19:00 a 01:00

VIERNES Y SÁBADO

de 19:00 a 02:00  

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